身は引き締まり、ゼラチンたっぷり 和歌山特産の正月料理、南紀の珍味 うつぼ（トラウツボ）（PDF形式 328キロバイト） うつぼ（トラウツボ）について 特徴 どう猛な外見とは裏腹に、さっぱりとした上品な味で、たんぱく質・カルシウム・鉄分が豊富料理名 干しうつぼの揚げづけ 投稿者： moyoko 様 串本などの紀南では、昔から良く食べられて来た魚です★グロテスクな魚ですが、旨味が強い上に、栄養価がとても高く、熊野灘沿岸の漁村では滋養食として昔から重宝されてきました。店名 うつぼ 住所 和歌山県和歌山市布引4972 アクセス － 電話 営業時間 － 定休日 － 平均予算 夜￥2,000～￥2,999
うつぼ揚煮 Japan Web Magazine
生物の名前を調べる：しらす干しに混入する生物 エソ類稚魚 「ノレソレ」と呼ばれています。透明な細長い木の葉のような形をしています。ウナギやアナゴ、ウツボなどがレプトケファルス幼生になることが知られています。 高知県「どろめ」 高知の方言でイワシの稚魚のことを「どろめ」と言います。簡単に言うと、生しらすです。ご飯のおともとして好まれています。 高知県「のれそれ」 「のれそれ」とはアナゴの稚魚で、高知で親しまれている珍味です。透名前の由来 砂泥状の海底に穴を掘ってもぐったり、 岩穴に潜んでいることから「穴子」という名前がついたと言われている。 アナゴの稚魚の異名。
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